Reduziertes Glutathion ist ein schwefelhaltiges Eiweiß, das aus den Aminosäuren L-Cystein, L-Glutaminsäure und L-Glycin besteht. Normalerweise kann der Körper seinen Bedarf an Glutathion durch eine ausgewogene Ernährung, vor allem aber durch frische Lebensmittel wie Obst und Gemüse selbst decken. Leider wird bei vielen Verfahren der industriellen Lebensmittelverarbeitung und Haltbarmachung Glutathion weitgehend zerstört. Bei erhöhter Belastung - Stress oder körperlicher Anstrengung kann die zusätzliche Gabe von reduziertem Glutathion deshalb sinnvoll sein.
Die reduzierte Form des Glutathions bezeichnet die Vorgangsweise bei dem ein Atom oder Molekül Elektronen aufnehmen kann. Durch diese Aufnahme kann das reduzierte Glutathion freie Radikale entschärfen und hat im Gegensatz zum "oxidiertem" Glutathion ein energietragendes Elektron.